"Es giebt nichts ... was sich nicht durch Krankheits-Zeichen und Symptome ... zu erkennen gäbe ... ganz der unendlichen Güte des allweisen Lebenserhalters der Menschen gemäß." § 14
mit Ludwig Feuerbach gesprochen: "Der Mensch ist, was er isst."
gesunde Ernährung führt dem Körper die Substanzen zu, die er zur optimalen körperlichen und geistigen Leistungsfähigkeit benötigt
wichtig sind ernährungsphysiologisch wertvolle Lebensmittel möglichst aus kontrolliert ökologischem Anbau, die schmackhaft und abwechslungsreich zubereitet werden
von übertriebener Be- und Verarbeitung der Lebensmittel sowie Verwendung von Zusatzstoffen wird abgeraten
Ernährungsberatung zeigt Zusammenhänge zwischen körperlichem Wohlbefinden und innerem Gleichgewicht auf, bietet Mitarbeit an der Genesung des Patienten an und geht dabei sehr individuell auf den einzelnen ein
möglichst vollwertig ist die Devise, zumal so alles frisch und lecker schmeckt
Weiterbildung
Ernährung als Risikofaktor: Stoffwechselstörungen bezogen auf Eiweiß, Purine, Kohlenhydrate, Fett, Cholesterin, Jod, Alkohol, Calcium, Phosphor, Vitamin D; Maßnahmen bei Harnsäureüberproduktion, verminderte Harnsäureausscheidung, Diabetes, Hepatitis, Cholezystitis, Pankreatitis, Arteriosklerose, koronare Herzerkrankungen, Schilddrüsenerkrankungen
Was essen bei Allergien und Infektionen? Säure-Basen-Haushalt, Lebensmittelallergien wie Zöliakie, Laktoseintoleranz, Kuhmilcheiweißallergie; Ernährungsempfehlungen bei Candida-Infektionen und Neurodermitis, makrobielle Lebensmittelvergiftungen
aktuelle Ernährungsfragen: Bioaktive Substanzen, Ernährungsempfehlungen bei Osteoporose und gastrointestinaler Erkrankungen, Lebensmittelinfektionen, Belastung durch Rückstände in Lebensmitteln
Selbstmanagement und emotionale Kompetenz, Beratung und Motivation als Kursleitertraining